核心问题
Red and white cabbage are useful ingredients for a salad.
这里为什么不用 cabbages? 考虑到谓语动词用的是复数 are, 就更应该用 cabbages 了。
词典解答
应当注意,作为一种蔬菜品种的 cabbage 是可数名词。而作为烹煮吃的或放在色拉里吃的 cabbage 则是不可数名词,因此不能用复数形式 cabbages。如果真的用了 cabbages,那就很荒谬了:色拉里放上了作为一个蔬菜品种的整棵的洋白菜。说到这里,你一定会问:cabbage 既然是单数,那它的谓语动词为什么用复数呢?关于这个问题,请见 tea/teas。
这里应当补充指出，red and white cabbage are 表示红色的和白色的两种洋白菜。如果把谓语动词换成 is，那就表示一种红白两色的洋白菜了。